こんにちは！広報担当のO.Mです。

 

厳しい猛暑が続いておりますが、夏野菜が美味しい季節になりました。
突然ですが、８月３１日はなんの日かご存知ですか？
８（や）３（さ）１（い）の語呂から「野菜の日」と制定されています。

 

旬の野菜は、安価で美味しく栄養価の高いのでおすすめです！代表的な夏野菜といえば、トマト、きゅうり、ピーマン、ナス、ゴーヤ、オクラが挙げられます。特徴として、鮮やかな色をしているので、食卓を彩ってみてはいかがでしょうか♪
夏野菜は、汗によって失われる水分やカリウム、不足しがちなビタミンが多く含まれているため、夏バテ予防になります。

 

今回は、栄養価の高いモロヘイヤについてご紹介します。

モロヘイヤは、野菜の中でもビタミンとミネラルが豊富で栄養価の高い野菜です。特に、抗酸化作用のあるカロテンやカルシウムは多く、カルシウムはほうれん草の５倍です！

特徴として、刻むとねばりが出てきます。これは、ペクチンといった成分で、疲労回復を促したり、胃腸の粘膜を保護することから夏バテの症状である食欲不振や胃もたれを予防してくれます。この時期には、さっぱりとしたお浸しがおすすめです。ネバネバがクセになります。

モロヘイヤを食べて夏を元気に過ごしましょう！